Среда, 21.04.2021
bclibrary.clan.su
Меню сайта
Форма входа
20:59

Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания - Татьяна Перетятко

Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания - Татьяна Перетятко
Автор: Перетятко Татьяна
Издательство: Феникс, 2005 г.
Серия: Среднее профессиональное образование

Аннотация к книге "Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания"

Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Учебник разработан на основе государственного образовательного стандарта по профессиям "Повар, кондитер" и
"Официант, бармен". В соответствии с требованиями стандарта рассматриваются вопросы бухгалтерского учета.
Дается понятие о ценообразовании и калькуляции на предприятиях общественного питания, подробно изучаются сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий, на конкретных примерах рассчитывается стоимость блюд и изделий, составляются технико-технологические карты.
Учебник рассчитан на учащихся профессиональных училищ, студентов колледжей и практических работников - поваров, заведующих производством, шеф-поваров.
Руководителям предприятий общественного питания особенно будет интересна глава о правилах сертификации предприятия и необходимых нормативных документах. Скачать книгу Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания - Татьяна Перетятко.


Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания - Татьяна Перетятко

Организация учета и калькуляция на предприятиях общественного питания - Татьяна Перетятко



Похожие материалы:
Поиск
Календарь
«  Октябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Архив записей
bclibrary.clan.su © 2021 Карта сайта
uCoz